山东地锅鸡-店承诺守信,地锅传奇无需厨师

地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店师傅田燕青先生研制--，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承绿色，营养，健康的宗旨。

地锅传奇为你介绍：土灶拾忆

土灶大都砌在厨房的一隅，为防止烧柴时烟灰从灶膛飞出落到灶台上，所以在从灶台到屋顶砌烟柜的同时，还会砌一垛空心墙来遮拦，平视锅的时候看上去像山峦，所以人们称该墙体为灶山，灶山因为里面空得厉害，所以很难砌好，弄得不好就会砖不平，所以包括灶锅大小的尺寸等都要精.确地计算好。旧时灶山的上面还要设灶君堂也称灶-堂，是用来供奉灶君的，灶君堂外还贴火红的灶门帘。灶君又称之为灶王和灶神，灶神原属家神，长年累月由人们供奉着，一般初一、十五时，人们就会上上香，据说灶君就是家庭里的财神和幸福神，他是天帝派到人间的，还管理着土地爷，所以人们对他十分信仰和尊敬，逢年过节都要在灶堂口摆点水果什么的，然后点上几支香，这是农村的一道民间民俗文化。每年的腊月廿三日家家则须举行祭祀仪式，叫做送灶神上天，到了正月初五灶神就会返回人间，所谓的接财神就是接灶君。

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地锅传奇以农家土灶、铁锅、木材取火.--，现场、炒、炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制、秉承绿色、营养、健康的宗旨。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不腻，其别具特色的就餐模式，温馨舒适的就餐环境，是您商务宴客，亲友欢聚，品农家特色美食的.佳之选。

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地锅传奇为你介绍：早在解放初期，中国百姓家家都有土坯灶台、黑铁大锅。在中国现年70-90岁的老人，都还记得孩提时自家厨房土坯灶台-别“坐”着二尺和二尺二寸的大铁锅。“家里共有八.九张嘴，非大锅还真没办法。平日里，母亲在煮饭的时候，也将咸货、干货置于锅里一同蒸煮。”据介绍，大铁锅是用铁水浇铸而成，当年集市上有很多卖铁锅的店铺，个别大锅直径甚至达到二尺六寸。“铁锅太大手上不好拎，购买者便将铁锅像帽子一样，反扣于头顶一路走回家。” 火钳、吹火棍是当年必不可少的烧饭工具。火钳将木柴送入炉膛，吹火棍可用来煽风点火。“但具特色的厨房用具却是烧水的汤罐儿、手罐儿了。”

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